PICCHI

O Picchi nasceu em 2007, do desejo do chef Pier Paolo em ter um restaurante autoral de cozinha italiana.

Após anos de funcionamento e da projeção do chef Pier Paolo na Itália e no Brasil, o Picchi reinaugurou em uma nova casa em 2014, no Regent Park, na Oscar Freire (SP).

Com 10 anos de história e colecionando várias premiações em sua trajetória, o Picchi recebeu, em 2017, sua primeira estrela Michelin – mantida até os dias de hoje.

Uma cozinha italiana e autoral, que une tradição e modernidade.
A proposta do Picchi resgata receitas de família do chef Pier Paolo, preservando a sazonalidade e experimentando a combinação de ingredientes típicos italianos e produtos artesanais brasileiros.

Uma culinária familiar, mas também inovadora ao revisitar clássicos italianos e imprimir sua marca contemporânea e local.

Pier Paolo - Filho de italianos, Pier Paolo passou a infância na cozinha, observando a mãe e a avó cozinharem diariamente.

Ainda jovem, decidiu se aprofundar na profissão e, aos 17 anos, começou na área estagiando com o chef Alex Atala, no antigo Filomena.

Em 1997, Pier mudou-se para a Europa e trabalhou em diversas cozinhas renomadas internacionalmente como o Mugaritz (Espanha) e o Guido Ristorante (Itália).

No Guido Ristorante, sob o comando do célebre chef Guido Alciati, Pier aprendeu a valorizar os produtos artesanais, os pequenos produtores e a sazonalidade de cada ingrediente. Também estabeleceu uma relação longínqua de amizade com toda a família Alciati.

Depois de quase uma década na Europa, Pier voltou ao Brasil, onde passou a comandar a cozinha do restaurante Emiliano, do Leopolldo Plaza e, mais tarde, do Café Antique.

O sonho de ter seu próprio estabelecimento se concretizou em 2007, quando nasceu o Picchi, o primeiro restaurante do chef.

Em 2011, Pier Paolo inaugura a Trattoria Rosticceria Picchi, seu segundo restaurante, com uma proposta de comida mais informal e acessível. Nesse mesmo ano, ele se tornou o primeiro brasileiro a vencer a competição do ‘Festival Girotonno’, da Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF).

Com seu nome consolidado como chef, em 2014, Pier reinaugura o Picchi em um novo local. Com uma proposta ainda mais autoral, ele levou sua cozinha para o Regent Park, na Rua Oscar Freire, onde está até os dias de hoje.