A Cajookie inaugurou em São Paulo. É uma cartada ousada do empreendedor piauiense Yuri Lages. A Yuri começou a fazer cookies em 2021 para vender apenas no hortifruti que tinha acabado de inaugurar em Teresina. A guloseima começou a fazer tanto sucesso que acabou ganhando vida própria e até uma segunda loja na sua cidade, no Shopping Rio Poty. Os cookies são deliciosos. Um destaque é o cookie com muito doce de leite mineiro. Difícil passar batido pelo cookie gigante que leva o nome da casa. O Cajookie” leva muito chocolate amargo na massa de baunilha e é coberto com castanha de caju e (desnecessário, mas virou moda) flor de sal.