Em 2018, depois de diversas viagens ao Japão, os irmãos Alexandre, Carlos e Luis Fertonani decidiram criar um café que trouxesse a cultura To Go para o Brasil. Compacto, minimalista e tecnológico, o The Coffee chegou para revolucionar o modelo de cafeterias no país. Ao proporcionar uma experiência única aos clientes do começo ao fim da compra, o The Coffee teve sucesso instantâneo. Um café urbano com inspiração no Japão. Tokyo é a cidade com o maior número de cafeterias TO GO do mundo e o Japão vem se despontando no cenário mundial de cafés especiais. Alta qualidade, perfeccionismo, minimalismo e otimização do espaço, são algumas das características que inspiraram a criação do The Coffee.